Parole de PetitPrince qui n'en descend plus!
mercredi 25 février 2015
lundi 23 février 2015
Deux ans, deux gâteaux!
Comme je l'ai mis dans le billet d'hier, j'ai envie d'aborder de nouvelles choses ici.
Si vous vous intéressez un peu à la pâtisserie, ou si vous avez participé à quelques occasions type mariage, baptême, cela ne vous a sans doute pas échappé: les gâteaux américains à base de pâte à sucre se font de plus en plus en France!
Comme je suis assez curieuse (et surtout très gourmande), voilà quelques mois que j'essaie de dompter la pâte à sucre. Car oui, c'est franchement pas évident.
Déjà, il faut trouver la bonne marque, car sincèrement, en terme de goût, ce n'est pas un produit hyper intéressant, c'est même parfois carrément mauvais selon les marques ou écœurant si on met trop.
Une fois chose faite (pour ma part j'achète de la satin ice, que je commande sur internet), il faut réussir à la travailler, à l'étaler finement et à en faire quelque chose de pas trop moche.
La plupart du temps, les gens associent les gâteaux en pâte à sucre à un gâteau extrêmement joli mais très mauvais. A titre personnel, quand je fais un gâteau, c'est pour tout manger donc autant que ce soit bon!
Je suis bien loin de maîtriser la pâte à sucre, je dois en être à mon 4ème ou 5ème gâteau de ce type, il y a un peu d'amélioration mais ça n'est pas demain que je me lancerai comme cake designer!
L'anniversaire de PetitPrince a donc été l'occasion de tester une nouvelle fois la pâte à sucre.
J'ai fais un fondant au chocolat, que j'ai pris en sandwich entre deux couches de biscuit nature pas trop épais, les 3 tranches étaient liées par de la ganache au chocolat. (préparée quelques heures à l'avance pour qu'elle ait bien le temps de prendre)
J'ai recouvert mon gâteau de ganache:
Il a fait un petit tour au frigo pour que la ganache prenne, puis j'ai pu la travailler avec une spatule humidifiée à l'eau chaude. L'idée est ici d'essayer d'avoir quelque chose le plus lisse possible, afin que les défauts ne se voient pas trop sous la pâte à sucre. Idéalement, il faut faire cette étape la veille de la dégustation, comme ça la ganache se fige bien proprement sur le gâteau au frigo.
Le lendemain matin, on passe à la décoration, pour déguster le midi!
Comme je suis consciente que les gâteaux en pâte à sucre ne sont pas forcément appréciés de tous (encore que, on s'est tous régalés avec!), que c'est parfois un peu bourratif, et que là il y avait quand même pas mal de bouches à nourrir, j'ai aussi fait un gâteau plus léger. C'est une base de cake au citron, sur lequel j'ai coulé une mousse aux fruits rouges, et par-dessus j'ai fait un glaçage miroir aux fruits rouges. Ce n'est pas la première fois que je fais ce gâteau, c'est rapide et ultra simple. J'utilise des fruits rouges congelés qui viennent du jardin (et aussi beaucoup de chez mes parents qui sont envahis de groseilles et de framboises chaque été!).
Si vous vous intéressez un peu à la pâtisserie, ou si vous avez participé à quelques occasions type mariage, baptême, cela ne vous a sans doute pas échappé: les gâteaux américains à base de pâte à sucre se font de plus en plus en France!
Comme je suis assez curieuse (et surtout très gourmande), voilà quelques mois que j'essaie de dompter la pâte à sucre. Car oui, c'est franchement pas évident.
Déjà, il faut trouver la bonne marque, car sincèrement, en terme de goût, ce n'est pas un produit hyper intéressant, c'est même parfois carrément mauvais selon les marques ou écœurant si on met trop.
Une fois chose faite (pour ma part j'achète de la satin ice, que je commande sur internet), il faut réussir à la travailler, à l'étaler finement et à en faire quelque chose de pas trop moche.
La plupart du temps, les gens associent les gâteaux en pâte à sucre à un gâteau extrêmement joli mais très mauvais. A titre personnel, quand je fais un gâteau, c'est pour tout manger donc autant que ce soit bon!
Je suis bien loin de maîtriser la pâte à sucre, je dois en être à mon 4ème ou 5ème gâteau de ce type, il y a un peu d'amélioration mais ça n'est pas demain que je me lancerai comme cake designer!
L'anniversaire de PetitPrince a donc été l'occasion de tester une nouvelle fois la pâte à sucre.
J'ai fais un fondant au chocolat, que j'ai pris en sandwich entre deux couches de biscuit nature pas trop épais, les 3 tranches étaient liées par de la ganache au chocolat. (préparée quelques heures à l'avance pour qu'elle ait bien le temps de prendre)
J'ai recouvert mon gâteau de ganache:
Il a fait un petit tour au frigo pour que la ganache prenne, puis j'ai pu la travailler avec une spatule humidifiée à l'eau chaude. L'idée est ici d'essayer d'avoir quelque chose le plus lisse possible, afin que les défauts ne se voient pas trop sous la pâte à sucre. Idéalement, il faut faire cette étape la veille de la dégustation, comme ça la ganache se fige bien proprement sur le gâteau au frigo.
Le lendemain matin, on passe à la décoration, pour déguster le midi!
Comme je suis consciente que les gâteaux en pâte à sucre ne sont pas forcément appréciés de tous (encore que, on s'est tous régalés avec!), que c'est parfois un peu bourratif, et que là il y avait quand même pas mal de bouches à nourrir, j'ai aussi fait un gâteau plus léger. C'est une base de cake au citron, sur lequel j'ai coulé une mousse aux fruits rouges, et par-dessus j'ai fait un glaçage miroir aux fruits rouges. Ce n'est pas la première fois que je fais ce gâteau, c'est rapide et ultra simple. J'utilise des fruits rouges congelés qui viennent du jardin (et aussi beaucoup de chez mes parents qui sont envahis de groseilles et de framboises chaque été!).
dimanche 22 février 2015
Retour...
Après le départ de Chopin, je n'avais plus le cœur à mettre à jour le blog, il a laissé un énorme vide. Puis ensuite, j'ai repris le travail (mon congé maternité devait bien se terminer un jour...). Avec un rythme assez intense car je travaillais loin de la maison, le soir nous avions à peine le temps de profiter de notre fils qu'il était déjà l'heure de le coucher.
Bref, j'ai tenu quelques mois et j'ai profité de changements dans ma société pour partir et trouver un travail plus près (toujours dans le même domaine car j'aime mon métier), qui me permette de profiter un peu plus de chaque jour qui passe et de notre petite vie de famille.
Voilà donc quelques temps que l'idée de reprendre le blog me trotte dans la tête, je m'y remets donc aujourd'hui!
Beaucoup de choses se sont passées depuis le départ de Chopin, depuis le dernier billet de ce blog.
Papy Rat nous a, hélas lui aussi, quitté. Il commençait à avoir des difficultés à se déplacer et surtout à respirer. Je l'ai emmené en consultation car je craignais un soucis respiratoire. Mais c'était bien pire que ce que je pensais... il avait des tumeurs et les poumons étaient touchés.
Nous en avons discuté avec la vétérinaire, et nous avons du prendre la décision de le faire partir. Tout comme Chopin, Papy Rat est parti sereinement. Il a aussi laissé un vide, depuis son départ nous avons décidé de ne plus adopter de rat pour l'instant. Leur départ est bien trop difficile...
Concernant Dora et Royal, tout va pour le mieux pour eux!
Début janvier 2015, c'était un anniversaire particulier puisque cela fait désormais 6 ans que nous sommes allés chercher Royal dans sa famille d'accueil, notre loustic a donc environ 9 ans... Il se porte très bien, il a eu un petit ulcère à l’œil très récemment, qui a heureusement bien cicatrisé. La vétérinaire le trouve en forme, il a un bon poids, son poil est toujours aussi doux et brillant, bien qu'il blanchisse un peu! Mais il court encore très bien, il saute sans problème, il aime toujours les câlins...
Dora de son côté va avoir 7 ans mi-mars. Nous devons nous y faire, nous avons un petit couple de vieux grognons à la maison! Dora est également en bonne santé, tout roule pour elle. C'est drôle parce que les gens ont du mal à croire qu'elle a 7 ans, elle a gardé sa bouille de bébé et elle est toujours aussi joyeuse et drôle. Le matin elle fait régulièrement des courses folles sur le canapé, c'est comique.
Notre fils a soufflé sa 2ème bougie il y a quelques jours... le temps passe tellement vite, c'est à peine croyable!
Ani-nounou a soufflé sa 6ème bougie, début juillet cela fera 4 ans que j'ai pris officiellement la suite d'Emilie, la fondatrice (et 5 ans que j'ai commencé le bénévolat pour Ani-nounou!). Il y a toujours autant de lapins abandonnés malheureusement...
Pour la reprise du blog, j'ai envie d'élargir son horizon, parce qu'aujourd'hui il y a d'autres choses que j'ai envie de partager et d'aborder. Mais les lapins garderont bien entendu leur place au premier rang!
Pour terminer donc ce long billet, voilà une petite photo de Dora et Royal prise il y a quelques minutes, Dora est épuisée car nous avons fêté en famille la 2ème bougie de PetitPrince, il faut croire que nous avons été trop bruyants!
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